أكلات في السحور، يعد الفول هو الطبق الرئيسي والأساسي في وجبة السحور بالنسبة لمعظم الصائمين، لأنه من البروتينات والبقوليات التي تساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يساعد على عدم الشعور بالجوع خلال ساعات الصيام، ولكن أحيانا يصاب البعض بالملل من الطريقة التقليدية لتناول الفول.

ولكل من أصابه الملل من تناول الفول بطريقته التقليدية؛ نقدم في السطور التالية، العديد من الطرق المختلفة لعمل الفول، وكل طريقة بطعم ومكونات مختلفة ومبتكرة.

طاجن الفول بكبدة الدجاج

تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الفول للسحور، بخلطة مميزة، بكبدة الدجاج.

المكونات:

برطمان فول كبير

500جرام كبد دجاج، مغسولة جيدا

بصلة كبيرة مفرومة

حبة فلفل اخضر مفرومة

3 ملاعق كبيرة كراث مفروم

3 فصوص ثوم مدقوق 

ملعقتين كبيرتين خل

ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم 

نصف كوب عصير طماطم

نصف كوب مرق ساخن

ملعقة ونصف صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب 

رشة كمون

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون 

حلقات طماطم للتزيين

طريقة التحضير: 

تشوح الكبدة مع زيت الزيتون على نار عالية من كل الجوانب، إلى أن تأخذ اللون الذهبي.

يضاف الثوم ثم البصل، ويقلب المزيج جيدا.

يضاف الخل، وعصير الطماطم، الصلصة ثم البقدونس،الفلفل المفروم والكراث ويقلب الكل جيدا.

يبهر الكل بالملح والفلفل، الكمون وجوزة الطيب.

يضاف الفول ثم يقلب الكل بالشوكة جيدا، ويسقى بالمرق الساخن، ثم يسكب في برام الفرن.

ترص حلقات من الطماطم على الوجه ثم يخبز البرام في الفرن الى ان يتحمّر الوجه.

يقدم البرام ساخنا بالهنا والشفا.

طريقة عمل الفول بالحمص

ونستعرض في السطور التالية، طريقة عمل الفول للسحور، بالحمص وبعض الإضافات التي تعطي له طعما شهيا.

مكونات عمل الفول بالحمص

كمية من حمص الطبخ المسلوق

كمية من الفول المدمس

ملح وفلفل وكمون

زيت زيتون

بقدونس أخضر

طريقة عمل الفول بالحمص

ضعي طاسة على النار، وبها القليل من زيت الزيتون، ثم ضيفي كمية حمص الطبخ المسلوقة.

ضيفي بعد ذلك كمية الفول المدمس، واهرسيه مع الحمص.

ضيفي كمية من الكمون؛ لأنه يحمي المعدة من الإصابة بالانتفاخ، نتيجة تناول الفول، وكذلك ضيفي المزيد من زيت الزيتون.

وقبل التقديم رشي القليل من البقدونس المفروم.

طريقة عمل شكشوكة الفول

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل شكشوكة الفول، وصفة مميزة لعمل الفول بطريقة جديدة وشهية.

مكونات عمل شكشوكة الفول:

كمية من الفول تكفي لأفراد أسرتك 

2 فصوص ثوم، مدقوق

ربع ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 

ملعقة كبيرة بابريكا

٣ ملاعق كبيرة صلصة طماطم 

٤ حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعم

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون 

حبة بصل، متوسط ومفروم

ملعقة كبيرة عصير ليمون

٣ ملاعق كبيرة كزبرة، مفرومة 

٣ ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم 

٦ بيضات 

طريقة عمل شكشوكة الفول: 

يشوح البصل والثوم مع بعض على نار متوسطة في زيت الزيتون.

يضاف الطماطم والصلصة ثم يبهر الكل بالملح، البابريكا، الفلفل والزنجبيل. 

يضاف الفول وعصير الليمون، البقدونس والكزبرة ويقلب الكل جيدا بالشوكة للحصول على خليط متجانس.

يكسر البيض في أماكن متفرقة من الشكشوكة، ثم تخفض النار ويغطى ويترك لينضج على حرارة هادئة او بالفرن لو امكن. 

يرش بالكمون مباشرة بعد نضجه ثم يقدم بالهنا والشفا.

فتة الفول المدمس بالزبادي والطحينة 

وتقدم الشيف آسيا وصفة جديدة، لعمل الفول المدمس بالزبادي والطحينة سيعشقها كل أفراد أسرتك، على مائدة السحور.

المكونات: 

٢ علبة فول مدمس 

ملعقة صغيرة كمون

فصين ثوم

٢ ملعقة طعام صلصة 

٢ حبة طماطم، مفرومة 

بصلة مفرومة ناعم

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون 

ملح وفلفل

 

صلصة الفتة: 

كوب ونصف زبادي

ربع كوب عصير ليمون

ملعقة كبيرة خل

ملعقتين كبيرتين طحينة

خبز عربي، مقطع قطع صغيرة ومقلي 

بقدونس وبابريكا للتزيين

 

طريقة التحضير: 

 

يسخن الزيت في قدر عميق، ثم يحمر البصل حتى يذبل. 

تضاف الطماطم والثوم والصلصة، ويقلب الكل جيدا. 

بعد أن تتسبك الصلصة، يضاف الفول ثم يتبل الكل بالملح والكمون. 

في وعاء عميق، يخفق الزبادي مع الطحينة، الخل وعصير الليمون ثم يتبل بقليل من الملح والفلفل.

يقدم الخبز في صحن التقديم ثم يوزع فوقه الفول، ويغطى الكل بصلصة الطحينة والزبادي. 

يزين بالبابريكا والبقدونس، ثم يقدم بالهنا والشفا.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.