طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا، من الوصفات التي تحاول كل أم مصرية إجادة عملها في البيت، بعد الارتفاع الكبير في الأسعار، فبدلًا من شرائها جاهزة بأسعار مرتفعة، لا تناسب الميزانية، يمكن عملها في البيت بكل سهولة، وبتكلفة أقل بكثير، خاصة عند عمل النوتيلا أيضًا في البيت.

 

وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا، بخطوات بسيطة وطريقة احترافية، زي المحلات، وبأقل التكاليف.

 

مقادير عمل الكنافة بالنوتيلا

1/2 كيلو كنافة.

2كوب سمن بلدي

كوب زيت

كوب شربات ثقيل بارد

 

للتزيين 

كريمة مخفوقة 

فستق مجروش

 

مكونات طبقة النوتيلا

كريمة خفق

ملعقة من الجيلاتين

ملعقتين من النوتيلا

 

طريقة عمل طبقة النوتيلا

نضيف ملعقة من الجيلاتين المذاب في القليل من الماء الساخن إلى كريمة الخفق، وهو الذي يساعد على تماسك الكريمة، ونضيف لها ملعقتين النوتيلا.

 

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

نقسم كمية الكنافة على صينيتين نفس المقاس ونضغطهم جيدًا، والأفضل نضع عليهم صينية أخرى أصغر منها ونضع ثقل عليها لتصبح مستوية ومضغوطة.

نقوم بتسخين السمن والزيت، ويصب علي الكنافة، ثم تدخل الفرن علي درجة 200 لمدة 25:20 دقيقة.

نخرج الكنافة بعد أن تصبح لونها ذهبى ونصيفها من الزيت والسمن الزائد بحرص.

نضع القرص الأول بطبق التقديم، ونصب عليه الشربات ثم نضع طبقة النوتيلا الممزوجة بكريمة الخفق، بواسطة كيس الحلواني، ثم القرص الآخر ونصب عليه قليل من الشربات وتزين بالكريمة المخفوقة والفستق المجروش، وتقدم.

 

طريقة عمل شربات الكنافة

ولأن الكثير من ستات البيوت تشكو من عدم قدرتها على عمل شربات الكنافة بطريقة صحيحة، فأحيانا يكون خفيف، وأحيانا أخرى يكون ثقيلا أكثر من اللازم، وأحيانا أخرى يتجمد ما به من سكر، خاصة بالنسبة لستات البيوت في بداية حياتهن الزوجية، في السطور التالية، نستعرض خطوات عمل شربات الكنافة.

 

المكونات:

2 كوب ماء 

2 كوب سكر

ملعقة عسل جلوكوز (اختياري)

عصير نصف ليمونة.

 

الطريقة:

يضاف السكر للماء على البارد، ويقلب حتى تمام ذوبان السكر.

يرفع على النار، لمدة 10 دقائق، وبعد مرور العشر دقائق يضاف الليمون وعسل الجلوكوز.

ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم يترك ليبرد، فيكون جاهزا للإضافة للكنافة، فور خروجها من الفرن.

 

ملحوظات هامة:

بعد إذابة السكر في الماء على البارد، تمرر فرشاة مغموسة في الماء على حواف الوعاء، للتخلص من أي حبيبات سكر، للتأكد من عدم وجود أي سكر، حتى لا يفسد الشربات.

لا يقلب الشربات خلال وجوده على النار، حتى لا تتطاير حبيبات السكر، فيفسد الشربات.

 

طريقة عمل النوتيلا في البيت زي الجاهزة

والخطوة الأولى لعمل النوتيلا في البيت؛ هو تحضير الحليب المكثف المحلى أيضا في البيت؛ لأنه المكون الرئيسي في عمل النوتيلا، وأسعار الحليب المكثف المحلى أيضا مرتفعة بشكل كبير، ولا تناسب ميزانية الكثيرين.

 

طريقة عمل الحليب المكثف المحلى 

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل الحليب المكثف المحلى في البيت، بأقل التكاليف.

 

مقادير عمل الحليب المكثف المحلى

كوب سكر

كوب حليب بودرة

كوب ماء

رشة فانيللا

 

خطوات عمل الحليب المكثف المحلى

• في قدر على النار نضع الماء والسكر وحليب البودرة، ونرش قليل من الفانيللا.
• لابد من الانتباه له، لانه عندما يغلي الحليب "يفور"، فلابد من تقليل النار، حتى يهبط ويطبخ ليغلظ قوامه.
• ولأنه يحتوي على السكر يغلظ قوامه ويقل ماؤه مثل القطر (الشيرة، حتى لونه ليس أبيض كالقشدة، بل يميل للصفار، تمامًا مثل الجاهز.
• وعندما يصل للقوام المعروف للحليب المحلى المركز، وتعرفين ذلك برفع القليل منه بالملعقة، بإمكانكِ أن تطفىء النار.
• يوضع بوعاء مناسب، ويمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة.

 

طريقة عمل النوتيلا

وبعد تحضيرك للحليب الممكثف المحلى، يمكنك الآن تحضير النوتيلا في البيت، بنفسك وبأقل التكاليف.

 

مكونات عمل النوتيلا

نصف كوب من البندق المقشر والمحمص في الفرن لمدة 10 دقائق

كوب حليب مكثف محلى

كوب لبن عادي

كوب زيت دوار الشمس أو زيت ذرة

ثلث كوب كاكاو خام

 

ملحوظة للمزيد من التوفير:

يمكنك استبدال البندق برائحة البندق، والتي يمكنك شراءها من محلات بيع مستلزمات الحلواني، أو من عند العطار.

 

خطوات تحضير النوتيلا

 

اطحني البندق في المطحنة أو الكبة، مع إضافة القليل من كمية الزيت، حوالي ملعقتين كبيرتين، حتى يمكنك الحصول على زبدة البندق، والتي يكون قوامها مثل العجينة.

بعد الحصول على زبدة البندق، ضعيها في الخلاط، وضيفي عليها الحليب المكثف المحلى، والكاكاو، واخلطي المكونات جيدا.

والآن ننتقل للخطوة الأخيرة في تحضير النوتيلا، وهي كالتالي:

أثناء خلط المكونات، افتحي غطاء الخلاط، وضيفي القليل من الحليب السائل، والقليل من الزيت.

 

واستمري في عمل ذلك بالتبادل، حتى تنتهي كمية اللبن وكمية الزيت، ليصبح لديكِ النوتيلا بقوامها المميز.

 

والآن يمكنك وضع النوتيلا في البرطمانات، وغلقها، وحفظها في الثلاجة

 

ملحوظة:

قوام النوتيلا يغلظ قليلا، بعد أن تبرد.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.