البطاطس المقلية من المقليات الشهيرة التي لها شعبية كبيرة في مصر والعالم كله، حيث يعشقها الكبار والصغار لمذاقها المميز.

والبطاطس المقلية تحضيرها سهل، كما تفنن خبراء الطهى فى طرق تحضيرها بنكهات لذيذة واضافات مختلفة على طريقة المطاعم.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية بالحليب.

 

مكونات عمل أصابع البطاطس المقلية:

حبة بطاطس مسلوقة ومقشرة ومهروسة ناعم

ملعقة كبيرة حليب دافئ

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

ملح بحري 

ملعقة كبيرة حليب بودر مجفف

زيت للقلي

طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية بالحليب:

• يقلب البطاطس والنشا والحليب وبودر الحليب والملح معًا حتي تتشكل عجينة.
• من الممكن إضافة نشا إذا لزم الأمر بحسب حجم ونوع البطاطس.
• تشكل العجينة أصابع.
• تقلي في الزيت الساخن حتي تصبح ذهبية اللون.
• تخرج وتقدم ساخنة بعد ان تصفي.

ولعمل كرات البطاطس بحشو الجبن

مكونات عمل كرات البطاطس:

2 حبة بطاطس مسلوقة ومقشرة ومهروسة ناعم جدا

ملح

فلفل اسود

بقدونس مفروم

فلفل أخضر وأحمر حار مفرومين اختياري

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

نصف ملعقة صغيرة كسبرة جافة

2 ملعقة كبيرة حليب بودر

2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة

نصف ملعقة صغيرة سكر

ميكس جبن أو جبن موزاريلا

بيض مخفوق

دقيق

فتات خبز

زيت للقلي

طريقة عمل كرات البطاطس بحشو الجبن:

• نعجن البطاطس مع البقدونس والفلفل والثوم والكسبرة والحليب والنشاء والسكر حتي نحصل علي قوام متماسك للبطاطس.
• نشكل كرات صغيرة الحجم، ثم نحشي كل حبة من البطاطس بقليل من الجبن وتغلق جيدا.
• نغطي كرات البطاطس بالدقيق ثم البيض المخفوق، ثم فتات الخبز، وتكمل كمية البطاطس.
• نقليها في الزيت حتي تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• ننشلها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ وتقدم ساخنة.

ولعمل البطاطس المهروسة

مكونات عمل البطاطس المهروسة:

نصف كيلو بطاطس مهروسة

2 ملعقة كبيرة زبد

5 مكعبات جبن كريمي

ربع كوب جبن رومى مبشور

ربع كوب جبن شيدر مبشور

ملح

رشة فلفل أسود

رشة كمون

ربع كوب لبن حليب مغلى.

طريقة عمل البطاطس المهروسة:

- نحضر بولة عميقة، ونضع بها البطاطس المسلوقة فور رفعها من على النار، أى تكون ساخنة جدا.

- نضيف لها الزبد وجميع أنواع الجبن المذكورة بالأعلى معا ونهرسهم جيدا.

-  نضيف اللبن الحليب المغلى تدريجيا مع التقليب حتى ينعم الخليط تماما.

-  نتبل بالملح والكمون ونقلب جيدا.

-  تقدم البطاطس المهروسة ساخنة بعدها، وهذه الطريقة شهية، ويقبل على تناولها الكبار والصغار.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.