طريقة عمل القطايف، القطايف من الحلوى الشرقية الشهيرة واللذيذة التي تعتبر مظهر من مظاهر الاحتفال بشهر رمضان المبارك فى مصر.

وطريقة عمل القطايف، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ويمكن تقديمها بحشوات مختلفة مثل المكسرات أو الفاكهة أو الشيكولاتة حسب الرغبة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل القطايف بالمانجو.

مكونات عمل القطايف بالمانجو:

قطايف

مانجو مقطعة

عسل

قشطة

زيت للقلي

طريقة عمل القطايف بالمانجو:

• تغلق القطايف نصف غلقه.
• تقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
• تصفى من الزيت، وتغطي بالعسل.
• تحشى بالقشطة والمانجو، وتقدم باردة.

ولعمل عجينة القطايف في المنزل:

مكونات عمل عجينة القطايف:

4 أكواب دقيق

4 أكواب ماء دافئ

ملعقة ونصف صغيرة خميرة

ملعقة ونصف صغيرة سكر

ربع ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة كربونات

للحشو

لوز

عين جمل

فستق

بندق

زبيب

جوز هند

ويمكن الاكتفاء بالفول السوداني فقط حسب الرغبة

مكعبات شيكولاتة

للشربات

2 كوب سكر

كوب ونصف ماء

عصير ليمونة

رشة قرفة أو كيس فانيليا

طريقة عمل عجينة القطايف:

- تخفق جميع المكونات معًا يدويًّا أو بالمضرب الكهربائي.

- ثم نترك عجين القطايف يستريح ويتخمر قليلًا.

- بعدها نحضر مقلاة غير لاصقة نضعها على النار.

- ثم نضع قليلا من خليط القطايف بمغرفة.

- نترك الخليط قليلًا حتي نجد فقاعات علي الوجه.

- نرفع القطايف من المقلاة بعد أن يصبح أسفل القطايف ذهبي اللون.

- نرفع القطايف من على النار، ونضعها مفرودة على الرخامة أو على ورق مطبخ، حتى تبرد تماما.

- نحضر الشربات، حيث نذوب السكر في الماء جيدًا، ونضعهم في حلة، ونضع الحلة على النار.

- نترك الشربات يغلى لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الليمون، ونتركه يغلى لمدة 3 دقائق آخرين، ثم نضيف القرفة أو الفانيليا، ونقلب، ونرفع الشربات بعدها مباشرة.

- نترك الشربات جانبًا، حتى يبرد تمامًا.

- نحضر بولة عميقة، ونخلط بها المكسرات ويمكن تكسيرها قليلا وليس جرشها، ونقوم بحشو القطايف، مع مراعاة عدم ملئها بالحشو حتى لا تنفجر في الزيت أو يتم فتحها، ولحشوها بالشيكولاتة نضع بداخلها مكعب صغير من الشيكولاتة ونغلقها أيضًا جيًدا.

- نغلق القطايف جيدا على شكل هلال، ثم نقوم بقليها في الزيت الغزير الساخن، حتى يحمر لونها، مع مراعاة تقليبها باستمرار حتى لا تحترق لأنها تتحمر سريعًا.

- وننشل القطايف من الزيت، ونضعها على مصفاة لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم نضعها وهى ساخنة في بولة الشربات البارد، ونقلبها جيدًا، ونتركها لمدة 15 دقيقة، وعند التقديم، نرصها فى طبق التقديم، ونزينها بالفستق المجروش والقليل من عسل الشربات، وتقدم بعدها.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.