تعتبر البيتزا واحدة من أكثر الأطباق شعبية على مستوى العالم، حيث تتميز بقشرة مقرمشة تغمرها صلصة الطماطم الشهية والجبن المذاب، مع إمكانية إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات التي تضفي لها نكهة فريدة، إن إعداد البيتزا في المنزل يتيح لك تجربة ممتعة ومثيرة، حيث يمكنك اختيار المكونات وتخصيصها وفقًا لذوقك الخاص، تشمل طريقة تحضير البيتزا عدة مراحل، بدءًا من إعداد العجينة وخلط صلصة الطماطم إلى تجهيز وترتيب الحشوات على العجينة.
المقادير اللازمة لتحضير البيتزا في المنزل
توجد مجموعة من المكونات يجب تجهيزها بمقادير معينة عند تحضير البيتزا، وهي كالتالي:
- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 علبة (15 أونصة) من صلصة الطماطم
- 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
- حشوات متنوعة حسب الرغبة (مثل شرائح لحم من اللحم ، أو الدجاج، أو الخضار)
طريقة تحضير البيتزا
لإعداد البيتزا، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير، قومي بمزج الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
- أضيفي الماء وزيت الزيتون، وابدئي في التقليب حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، ثم اعجنيها لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وهذا قد يستغرق ساعة أو أكثر.
- بعد أن تختمر العجينة، سخني الفرن إلى درجة حرارة (230 مئوية).
- قومي بدهن صينية البيتزا بالقليل من الزيت.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصل إلى سمك 1/4 بوصة.
- انقلي العجينة إلى الصينية المدهونة، ثم وزعي صلصة الطماطم بالتساوي عليها.
- أضيفي الحشوات التي تفضلينها.
- رشي جبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
- ادخلي البيتزا إلى الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبي.
أسرار نجاح البيتزا
لتحقيق عجينة بيتزا ناعمة ومتجانسة، من المهم استخدام مكونات تكون بدرجة حرارة الغرفة، إذا كانت العجينة لديك لزجة بشكل مفرط يمكنك إضافة القليل من الدقيق، أما إذا كانت العجينة جافة فلا تترددي في إضافة بعض الماء حتى تحصلي على القوام المطلوب، يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلينها، متاح لك إضافة مكونات أخرى مثل الزيتون، الفطر، أو الفلفل، مما يضيف نكهات مميزة إلى البيتزا الخاصة بك.