أعد الشيف تامر فتحي وصفة مميزة لكبدة الدجاج بنكهة دبس الرمان، مما يجعلها مثالية لمحبي الأطباق الغنية بالنكهات.
المقادير
تتطلب الوصفة 250 جرام من كبد الدجاج المغسول، 2 ملعقة زيت زيتون، 3 فصوص ثوم مهروس، بصلة صغيرة مقطعة، فلفل رومي، ½ كوب دبس رمان، ملعقة صغيرة سماق، ملح وفلفل حسب الرغبة، عصير ليمونة، وملعقة كمون في ليتر من الماء لسلق الكبدة.
طريقة التحضير
يتم سلق الكبدة في الماء مع التوابل لمدة ثلاث دقائق عند الغليان، ثم تُرفع. في مقلاة، يُسخن زيت الزيتون، ثم يُضاف البصل والثوم مع تقليب الكل لمدة دقيقة قبل إضافة الكبدة والتوابل.
النهاية والتقديم
أخيرا، تُضاف شرائح الفلفل ودبس الرمان وعصير الليمون، وتُقلب على نار عالية لمدة 3 دقائق، ثم تُزين بالبقدونس وتُقدم مع الخبز والسلطة.
